Monthly Archive for Agosto, 2009

HAZTE TU PROPIO YOGUR

Kaixo peña!!!!! Zer moduz?

Os estariais preguntando: Ke habrá sido del zumbao akel ke me konvenció para ke pusiera gallinas en el balcón, lo ke kasi me kuesta ke mis vecinos me etxen del barrio?.

No os preokupeis!!!! Esta vez os traigo unos konsejillos mas sencillos y ke podreis hacer en kualkier lugar.

Os voy a enseñar komo fabrikaros vuestro propio yogur (para los ke vivan en Beraun: yogur = goyur).

Vamos a ver… no es lo ke algunos deprabados estan pensando: “Pues vaya mierda, yo lo hago a diario desde los trece años….” No!! Estoy hablando del yogur de komer…. bueno, ya sabeis, del otro… vamos a dejarlo ahí!!!

Para empezar os voy a informar de ke el yogur ke se hace en kasa es el mejor ke hay, porke tiene todos los fermentos intactos, ya ke no se somete a ningun proceso de konservación, (uperisación etc…).

Hoy en dia el merkado nos invade kon mil productos ke nos los venden komo mágikos y no lo son. No os fieis de toda esa mierda del actimel y el omega 3, y todas esas txorradas, lo mejor es el yogur natural etxo en kasa de toda la vida, para ke os hagais una idea, el omega 3 ke kontiene 1 Kg de salmon ekivale a 10 l. de letxe kon omega 3, asi ke es mejor beber letxe normal de toda la vida y ademas komer peskado fresko.

Y asi kon todo, kien no se akuerda de akel timo ke konsistia en un aparato ke se enroskaba en la punta del grifo y ke servia para “imantar el agua”?. A ver, el agua NO SE PUEDE  IMANTAR!!!!!! Bueno, pues seguro ke alguno de vosotros tuvo en kasa ese aparatito, y si no pues fijo ke se kompró la “terapy pilow”, una almohada muy kutre y mas inkomoda ke la ostia ke hoy nadie usa.

Yo a lo mio, Para hacer el yogur necesitamos letxe de vaka, de kabra o de oveja, la mas suave es la de vaka, pero si os akostumbrais a la de kabra es la mejor para la salud.  Tambien necesitamos un yogur etxo del mismo tipo de la letxe ke vais a utilizar, el mas facil de enkontrar es el de vaka.

Hay dos formas de konseguir la letxe, komprandola o teniendo tus propias vakas, kabras ovejas etc… Si decidis komprar letxe de vaka, os akonsejo ke se la pilleis a algun baserritarra, o en alguna de las makinas ke por suerte estan poniendo en algunos pueblos, yo tengo katada una en Elizondo (Nafarroa).

Si no tambien podeis tener un par de ovejas o kabras, yo he tenido kabras, y si organizas bien la monta puedes tener letxe kasi todo el año (otro dia os lo expliko). El primer paso es ordeñar la kabra, la kantidad de letxe ira en funcion de la raza, la edad, la alimentacion, etc.. De una kabra enana (Guineana) puedes sacar medio litro diario, y de una normal (Azpigorri, Pirenaica…) mas de un litro.

A ver, tu flipao, ke para ordeñar una kabra kon 5 ó 10 minutos es bastante y tu ya llevas más de media hora engantxado a las tetas del pobre animal, mutxo vicio es lo ke tienes!!!!!!

Si la letxe es recien ordeñada podemos kalentarla hasta herbir para así desinfektarla, y luego dejarla enfriar.

Vamos a lo ke hemos venido a hacer!!!

kogemos una kazuela de kulo amplio y tantos tarros komo nos kepan dentro, llenamos los tarros metidos en la kazuela y destapados kon la letxe fria dejando unos 3 centimetro del borde, mezklamos un yogur (si hemos etxo yogur anteriormente puede ser uno de esos) kon un poko de letxe y agitamos bien hasta ke se kede likido y esto lo etxamos en los tarros ke hemos llenado de letxe, bien repartido, removemos un poko kon una kutxarilla. Etxamos agua para llenar la kazuela hasta kasi el borde de los tarros( un par de centimetros),así nos kedaran los tarros destapados, llenos de letxe kon yogur y sumergidos en agua kasi hasta el borde.Ponemos la kazuela al fuego, y kuando el agua este kaliente(le empiezan a salir unas pekeñas burbujillas en el fondo) apagamos el fuego, tapamos la kazuela kon un trapo(para ke la kondensacion no kaiga sobre los yogures) y tapamos kon una tapa. Lo dejamos unas horas y kuando todo esté frio tendremos nuestros yogures etxos. Ponemos las tapas de los tarros y al frigo.

Ala a disfrutar, podeis mezklar kon azukar, mermelada, frutos sekos, miel….

Luego es pillarle el truko a la temperatura, el tipo de letxe y yogur ke se utiliza…

Si le regalais unos yogures de estos al administrador del portal igual le konvenceis para ke os deje tener una kabra en el jardin komunitario, luego puede dormir en el portal, ya me komentareis a ver…

Aleee!!!! Beste bat arte